Мой сайт

Воскресенье, 20.08.2017, 22:00

Приветствую Вас Гость | RSS | Главная | Каталог статей | Регистрация | Вход

Главная » Статьи » Мои статьи

САМАЯ РАННЯЯ ЯГОДА

САМАЯ РАННЯЯ ЯГОДА

САМАЯ РАННЯЯ ЯГОДА. Лечебные письма - Новости - Библиотека природыПо материалам газеты "Лечебные пиьма", 12 (278) июнь 2013 

В магазинах уже вовсю продается клубника, привезенная с юга. Но вкус у нее не тот, что у собранной с собственных грядок. В наших краях до первых ягод еще жить да жить. Зато раньше клубники поспеет другая, не менее вкусная и очень полезная ягодка - жимолость. На моей даче она появилась несколько лет назад, до этого я про нее не то чтобы не слышала, но как-то не обращала внимания. Пока не увидела ее на участке у одной из соседок и не попробовала пирожков с жимолостным вареньем. Вкуснятина необычайная! И созревает она раньше всех других ягод, потому уже в конце июня можно вовсю лакомиться. 

Темно-синие ягодки жимолости с сизым налетом богаты витаминами, особенно С и А. Говорят, что аскорбинки в них больше, чем в киви или черной смородине. Кроме того, в ягодах много магния и калия, которые очень нужны сердцу и сосудам. Есть у жимолости очень большое достоинство Щ она никогда не вызывает аллергии, даже у детей. Та же клубника может быть очень аллергенной. 

Потому жимолость - настоящий клад для тех, кто страдает от этой болезни. 

Соседка сказала, что жимолость помогает ей справляться с гипертонией, и, съедая по горсточке ягод или по ложке варенья каждый день, она почти забыла про скачки давления. Еще она хорошо действует на печень и очищает ее от токсинов, предотвращает застой желчи. Используют ягодный сок и при кожных болезнях. Им можно смазывать экзему и различные потертости. Свежие ягоды хранятся недолго, потому что очень сладкие и сочные. Потому лучше их сразу пускать в переработку. Из жимолости получаются очень вкусные соки, морсы и компоты красивого фиолетового цвета. И, конечно, прекрасное варенье. Готовится оно несложно, как обычное смородиновое или ягодное. Я же поделюсь рецептом моего фирменного джема из жимолости и ревеня. Они очень хорошо комбинируются - жимолость сладкая, а ревень придает легкую кислинку. 

Мои пропорции такие: поровну ягод жимолости и очищенных от кожицы и мелко порезанных черешков ревеня и равное по объему количество сахара. Выкладываю ягоды и ревень в эмалированную кастрюлю, засыпаю сахаром, перемешиваю и оставляю на 2-3 часа, чтобы вышел сок. Потом варю все на медленном огне полчаса. Потом просто разливаю по банкам и закручиваю. 

Можно протереть варенье через сито, чтобы убрать волокна ревеня и кожицу от ягод. Тогда получается вкусное кисло-сладкое желе. Хранить в холодильнике или погребе. Набатина Ирина, Ярославская обл. 
Категория: Мои статьи | Добавил: vaierijjegmenow (30.06.2013)
Просмотров: 62 | Рейтинг: 5.0/1
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *:

Форма входа

Категории раздела

Мои статьи [128]

Корзина

Ваша корзина пуста

Статистика


Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0